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Si incomincia a lavorare dopo la scuola
I due fondatori della pasticceria hanno incominciato subito dopo la scuola a lavorare nel 1948.
Sicuramente il mondo nel 48 era molto diverso ed anche la città di Trento
I nostri due fondatori: i Pasticceri Gardumi Mario e Filippi Bruno, iniziarono la loro carriera presso la Pasticceria Molinari.
Il laboratorio era in S. Maria mentre il negozio in via della Portela.
A quel tempo l'orologio non contava molto, e le ore di lavoro corrispondevano quasi all'intera giornata.
Fare 12, 13 ore di lavoro ogni giorno era considerato normale. Inoltre si lavorava ogni giorno senza sosta.
Arriva il periodo del servizio militare. Allora si faceva all'età di 21 anni (periodo valido per diventare maggiorenni, secondo le leggi del tempo).
Subito dopo il servizio militare, era l'ANNO 1958 si apre la DITTA in via Bolghera 34.
La nota e famosa oggi zona residenziale della Bolghera aveva sicuramente un'aspetto completamente differente in quel periodo. Forse anche i nostri due fondatori non avrebbero pensato il grado di sviluppo che avrebbe ben presto raggiunto questa famosa zona rurale della città.
All'inizio la ditta era costituita dal solo laboratorio fino all'anno 1973
Poi pian piano si é aggiunto il negozio adiacente al laboratorio
Nel 1995 si é avuto il rinnovo del negozio e in parte del laboratorio (soprattutto per i macchinari e alcuni reparti). Facciamo parte dell'Associazione Pasticceri Trentini insieme a molti altri pasticceri della nostra provincia. Al momento la produzione é rivolta per quanto riguarda l'ingrosso per la fornitura di pasticceria lievitata e fresca verso alcuni bar e ristoranti della nostra città, e per il settore al dettaglio con il negozio.
> > > DUE - FOTO storiche < < <
A M I C I -per la pasta-
di Alberto Folgheraiter
Filippi & Gardumi - Strudel & Krapfen
di Giorgio Dal Bosco
La ditta oggi può contare sulla valorosa opera di
PASTICCERI ormai esperti quali:
il Signor Corrado Benedetti. M a e s t r o - del Lavoro
e il Signor Luigi Feller. Esperto pasticcere
In negozio abbiamo Stefania. Tanta esperienza e simpatia.
In negozio abbiamo Elisabetta. Moglie di Renzo. Fa la commessa insieme a Stefi.
Il sottoscritto che sta scrivendo, sta lavorando insieme agli altri ormai da molti anni, ed ora é il titolare dell'azienda.
poi abbiamo Andrea che é molto giovane ma ben disposto ad imparare e a lavorare.
ed ecco Miro che si preoccupa della cottura dei lievitati e della loro preparazione.
infine Baskim giovane aiuto pasticcere e addetto alle pulizie quotidiane
Questa é la breve storia della ditta
fatta di momenti lieti e di grosse difficoltà.
Di grandi soddisfazioni, e di grandi complicazioni.
Come del resto é la vita di ognuno di noi
Leggi l'articolo di storia, ... grazie.
A M I C I -per la pasta-
di Alberto Folgheraiter
Filippi & Gardumi - Strudel & Krapfen
di Giorgio Dal Bosco
Grazie di aver letto tutto quanto.
Un ... dolce saluto
Per contattarci, ... scrivere o telefonare a:
posta@pasticcieria.net
attenzione alla lettera i
TEL. 0461-932088
Indirizzo: via Bolghera 34, Trento 38100 Italy.
Grazie per l'attenzione
w w w . p a s t i c c -I- e r i a . N E T
